L’Anonima Agricola Viticoltori Valsamoggia (A.A.V.V.) è un’azienda vitivinicola nata sui colli bolognesi pochi anni fa. L’A.A.V.V. al momento conta circa 3 ettari vitati costituiti, nella loro quasi totalità, da vitigni autoctoni.
I vigneti sono a conduzione biologica e le uve trasformate nella propria cantina prevedono un intervento enologico minimo volto esclusivamente a preservare il frutto del lavoro della terra. E’ importante comunicare che l’A.A.V.V. costituisce l’embrione di un progetto più ampio e ambizioso: dare spazio a tutte le piccole realtà che, a causa delle limitate dimensioni e della loro frammentazione, non hanno la possibilità di realizzare appieno i propri progetti in ambito vitivinicolo.
La capiente cantina e l’esperienza di chi la gestisce viene messa al servizio di coloro che desiderano valorizzare il proprio prodotto senza snaturarlo o scendere a compromessi.
Non si tratta di perseguire un modello di “cantina sociale” ma di garantire - anzi stimolare - l’identità di tutti i vignaioli che desiderano esprimere la propria creatività nel modo più libero possibile. In una zona vinicola, per quanto raccolta come quella dei Colli Bolognesi, la presenza di diversi approcci ed interpretazioni del terroir costituisce una ricchezza da non disperdere. Solo la garanzia di libertà offerta ai vignaioli potrà permettere loro di crescere insieme al nostro territorio.